周一大補糧💪

今天補了❤️

👉孩子帶餐的...

周一大補糧💪

今天補了❤️

👉孩子帶餐的50%全麥土司

❤️製做可參考
https://icook.tw/recipes/205488

👉孩子喜歡的大理石巧克力吐司

❤️製做可參考
https://icook.tw/recipes/167546

😉大人喜歡的丹麥吐司

今天麵團約450克,捲桿入110克無鹽奶油

😊❤️😊❤️😊❤️😊

今天製作流程還算順暢,

昨天下午先起了液種與中種,

今天早上,

先攪打丹麥與大理石麵團，

再攪打全麥麵團,

近中午,麵團分兩批入爐

全麥吐司先入爐,

全麥出爐後,丹麥以及大理石發酵也好了,接著入爐

出爐後

一路放涼至下午分切,裝袋,保存

完工

😊❤️😊❤️😊❤️😊

今天的丹麥吐司與巧克力大理石,使用同一個麵糰,

我使用👉"吐司麵包的烘焙技術"書中的❤️"卡蕾吐司"

我將它修改成👉隔夜中種

因為麵團分成了兩份，每一份約450克,所以就帶蓋製做了

帶蓋的大理石與丹麥吐司,方方的造型,也挺可愛的!❤️

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